Para desactivar esta opción que a veces puede ser molesta, es tan fácil como ir a:
1.- Menú “Herramientas”
2.- Opción “Contenido de la celda”
3.- Desactivar haciendo clic sobre “Entrada Automática”
Fuente: http://forum.openoffice.org/en/forum/viewtopic.php?f=9&t=44961